Mote de habas

Pelar 1 kilo de habas grandes y maduras

Poner a hervir las habas en una olla con agua sazonada con 6 dientes de ajo 1 rama de hierbabuena Pasados unos quince minutos de hervor se agrega sal al gusto.

El mote de habas se sirve en las picanterías como piqueo previo a los platos de fondo.