El Ceviche
Receta del ceviche, maravilla gastronomica de nuestro querido Peru. El Ceviche o cebiche, patrimonio cultural de nuestra nación, ideal para comer en todo momento, aunque algunos lo valoran mucho mas después de una buena fiesta, para aplacar el malestar ocasionado por la resaca; otros, como yo, lo veo como un plato familiar, del cual muchos podemos picar de una misma fuente y compartir ese sabor tan delicioso que le ponemos los cocineros peruano, claro esta, acompañado siempre de su chicha morada
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís.
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Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm.
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Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm.
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Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
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Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado, el kion y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado.
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Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.
Toca el número cuando termines un paso.
