Mazamorra de airampo

100 gramos de frutas secas. Ponerlas a remojar. 1 cucharada de airampo. Dejar remojar en un poco de agua caliente. Lavar pelar y picar 2 manzanas (o la fruta que desee). En una olla poner a cocinar la fruta fresca con una raja de canela. Luego de 10 minutos agregar la fruta seca escurrida. Cuando la fruta esté blanda agregar azúcar al gusto.

Disolver 2 cucharadas de mandioca en un poco de agua fría y echar poco a poco al cocimiento de las frutas sin dejar de remover. Colar el agua del airampo y añadirla removiendo constantemente. Se sirve espolvoreado con canela.