Mazapán de Arequipa
comida arequipeña
Se hace una masa con: 300 gramos de castañas peladas y ralladas finamente 300 gramos de azúcar impalpable 1 clara de huevo 1 cucharada de goma tragacanto 4 gotas de esencia de almendra (opcional)
Se trabaja hasta formar una masa homogénea. Se forman figuras.
