Tallarin Saltado
receta del sabroso tallarin saltado, infaltable platillo de la gastronomia peruana
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Cortar la cebolla y los tomates en tiras gruesas.
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Cortar el ají amarillo en tiras delgadas.
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Moler ajo, Rallar kion, Picar la cebolla china.
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Picar culantro, cortar carne de bistec o lomo en tiras gruesas, añadir sal al gusto y pimienta molida.
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Cocer tallarines al dente.
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Calentar una sartén de fondo grueso hasta que empiece a humear y echar el aceite con la carne, no antes el aceite porque se quemaría rápidamente en la sartén humeando.
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Saltear como haciendo ejercicio. Rápidamente, dejar que salpique provocando una llama. Retirar la carne.
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Volver a calentar la sartén, echar aceite y la cebolla, saltear por 30 segundos y echar el tomate y el ají.
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Machacar ligeramente el tomate para que bote juguito más rápido.
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Hechar la carne, el ajo, kion, cebolla china, los tallarines, saltar y saltar 30 segundos.
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Añadir el vinagre y el sillao; saltear 30 segundos más.
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Probar de sal, añadir cebolla china y culantro picado, servirlo rápidamente.
Toca el número cuando termines un paso.
