La Señora Grimanesa Vargas Araujo es considerada por muchos como una de las mejores anticucheras del país. Para encontrarla es necesario ir a la esquina de Enrique Palacios en Miraflores, la gente hace cola por más de una hora para probar sus anticuchos, y no es para menos.
Pero ser considerada como una de las mejores anticucheras del pais, sino es la mejor, no ha sido cosa fácil. En su caso, la necesidad se trasformó en una gran oportunidad. Despues de trabajar en diversos lugares, un amigo le dio la idea de comprar un braserito y vender anticuchos. No le sonó nada mal, y comenzó vendiendo chanfainita porque era más barato. Luego choncholí, pancita y rachi, y cuando tuvo un poco más de capital llegaron los anticuchos.
De esto han pasado ya más de cuarenta años y aunque ahora es "famosa" Tía Grimanesa sigue en la misma esquina preparando anticuchos con la misma humildad, sencillez y cariño de siempre.
¿Dónde encuentro a la Señora Grimanesa y a sus riquísimos anticuchos?