Arroz de lomos

Freír: 1 cebolla picada a cuadraditos 5 dientes de ajo machacados 1/2 cucharada de ají colorado 1 cucharada de ají amarillo 1/2 cucharadita de palillo

Cuando el ají está cocido se agregan 8 tazas de agua 1 taza de hojas de culantro licuadas 1 ají verde entero 1 porro picado 3 granos de pimienta de olor 1 cucharada de sal.

Cuando se ha alcanzado el punto de ebullición agregar 1 kilo de lomos de cordero.

Cuando la carne está casi en su punto se agregan 1/2 kilo de papas enteras peladas 100 gramos de arvejas y 1 taza de arroz.