Camarones con escolta

(Piqueo para cuatro porciones)

En un poco de agua se cocinan durante tres minutos: 1/2 kilo de camarones pelados.

Se hace una salsa mezclando: 1/4 de cebolla picada a cuadraditos 4 dientes de ajo 1/4 taza de llatan de rocoto 1 cucharada de aceite 1/2 copa de vinagre.

Se sazona con sal y se vierte sobre los camarones; se deja reposar cinco minutos y se sirve con papa sancochada.