Ensalada de champiñones y quinua
ensalada de quinua y champiñones, receta facil y super nutritiva
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Encender el horno.
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En un bowl mezclar el vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto y mezclar bien. En una bandeja para horno colocar los hongos y colocar encima la mitad del aderezo preparado. Llevar al horno, como a 4 racks de altura y remover de vez en cuando. Dejar hasta que casi todo el líquido haya evaporado y los hongos estén al dente, unos 20 minutos.
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Mientras tanto, en una olla pequeña, hervir el agua y la quinua por aprox. 12 minutos o hasta que la quinua este al punto y el grano haya abierto. Escurrir y reservar.
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En un bowl grande, colocar la espinaca, los hongos calientes, la quinua y mezclar bien. Agregar el resto de aliño y colocar el queso desmenuzado. Servir.
Toca el número cuando termines un paso.
