Camarones sudados

Para cuatro porciones Pelar 24 camarones separando las colas.

En una sartén fría tres dientes de ajo, un tomate picado, media cebolla picada a lo largo y una rama de huacatay. Agregar el coral de los camarones. Agregar las colas. Agregar una copa de chicha de jora fresca. Ponerle perejil y culantro y el punto de sal.

Acompañar con papa sancochada y una raja de rocoto, coronando el plato.