Carapulcra de Cerdo
Receta de la Carapulca o carapulcra de cerdo
Ingredientes
Toca un ingrediente para marcar que ya lo tienes.
Preparación
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Escoger y cernir la papa seca para verificar que no tenga piedritas.
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En una sartén caliente dorar de a pocos la papa seca e ir echándola en un recipiente con agua para hidratarla
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Una vez hidratada (que se haya hinchado), enjuagarla bien y dejarla escurrir.
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En una olla freír en aceite muy caliente la carne cortada en trozos y condimentada con 1/2 cda. de ajos y sal . Reservar.
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En la misma olla freír muy bien la cebolla, agregar luego el ají panca, dorar muy bien, adicionar los ajos, revolver para integrar bien los ingredientes y finalmente vierta la papa seca e ir agregando el caldo según vaya espesando hasta que este casi cocinado, entonces mezclar con la carne que se había reservado, dejar dar un hervor y servir con yuca.
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Tambien se puede acompañar con arroz blanco
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Si quieres un ajicito para tu carapulcra puedes visitar nuestra seccion salsas y ajies!
Toca el número cuando termines un paso.
