Chanfainita
Chanfainita, sabrosa receta de la gastronomia peruana, de uno de los platillos mas ricos del peru, la chanfainita, hecha con bofe, o pulmon de res
- 1/2 Kilo de bofe de res.
En una olla con agua, sal y ajo poner a hervir el bofe hasta que esté tierno.
Hacer un aderezo friendo:
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla grande picada a cuadraditos
- 2 cucharadas de ají colorado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de pimienta.
Agregar el bofe sancochado y picado además de:
- 3 tazas de caldo
- 1 kilo de papas cortadas en cuadraditos.
Ajustar la sazón. Y agregar:
- 1/2 taza de perejil picado.
Remover. Se sirve acompañado de arroz.
