Costillar frito
receta del costillar de cordero frito
En una olla con suficiente agua para cubrirlos, se hacer hervir el costillar de cordero con 1 poro 1 nabo y 1 rama de apio.
Cuando el costillar está blando se separa el caldo. Se sazona entero con ají colorado en pasta ajos machacados comino sal y pimienta.
Se corta en trozo y se fríe en aceite bien caliente. Se acompaña con arroz blanco y un poco de ensalada de cebolla y tomate.
