Cubierto de camarón
receta de cubierto de camarones
Batir un poco las claras de 3 huevos.
Luego agregar las yemas y 1/4 de taza de harina sin preparar disuelta en un poco de leche. Sazonar con sal y pimienta.
Limpiar y pelar 1 kilo de camarones medianos.
Sumergir los camarones en la masa y con una cuchara grande freír en abundante aceite formando torrejas.
Aparte en una olla preparar un aderezo friendo 2 cebollas grandes cortadas a lo largo 2 cucharadas de ají colorado en pasta 1 tomate cortado en gajos delgados 3 granos de pimienta de olor.
Luego de unos tres minutos en el fuego agregar 1/2 taza de leche y 1 rama de huacatay.
Acomodar entonces las torrejas y dejar cocinar unos pocos minutos. Se sirve con arroz graneado.
