Loritos con cau-cau y llatan
Comida arequipeña
Haga una buena porción de llatan.
Se sancochan las hojas de liccha en agua con sal. Se las exprime. El cau-cau (la huevera del pescado de río deshidratada) se sancocha en agua con sal.
Se sirve en cada plato tres porciones de liccha (loritos) una de cau-cau y una cucharada de llatan. Se acompaña con papas sancochadas.
