Papa rellena

1 kilo de papa blanca. Sancocharlas. Pasarlas por el prensapapas. Hacer una masa y sazonarla con sal.

Relleno: En una sartén freír: 1 cebolla median cortada a cuadraditos 3 dientes de ajo machacados 1 cucharada de ají colorado.

Cuando el ají está suficientemente frito agregar: 250 gramos de carne picada.

Se deja freír unos minutos hasta que la carne esté cocida y entonces se añade: 1/2 taza de pasas sin pepa 5 aceitunas deshuesadas 2 huevos duros picados.

Tome una porción de masa de papa y dele forma de plato. Rellenar y dar forma de huevo.

Espolvorear con harina cada papa rellena y freír en aceite caliente. Se acompaña con ensalada.